Western Cape WO (Wine of Origin) to wyjątkowy region winiarski w Południowej Afryce, który rozciąga się na znaczną część południowo-zachodniej części kraju i obejmuje wiele różnych obszarów winiarskich, takich jak Stellenbosch, Paarl czy Swartland.
Historia winiarstwa w regionie Western Cape sięga XVII wieku, kiedy to osadnicy holenderscy i francuscy Hugenoci zaczęli uprawiać winorośl. Region szybko zyskał reputację dzięki idealnym warunkom do produkcji win o wyjątkowym charakterze. Rozwój przemysłu winiarskiego był napędzany przez innowacje oraz wpływy kulturowe różnych grup osadniczych.
Klimat w Western Cape jest niezwykle sprzyjający uprawie winorośli, charakteryzując się łagodnymi, mokrymi zimami i ciepłymi, suchymi latami. Duże różnice temperatur między dniem a nocą sprzyjają powolnej dojrzewalności winogron, co przekłada się na bogactwo smaków i aromatów w winach. Wiatry znad Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego również przyczyniają się do ochłodzenia upraw.
Najpopularniejsze szczepy uprawiane w regionie Western Cape to przede wszystkim sauvignon blanc, chardonnay, shiraz i pinotage – unikatowy szczep stworzony w Południowej Afryce. Pinotage, będący krzyżówką pinot noir i cinsaut, jest szczególnie ceniony za swoje mocne, owocowe charakterystyki.
Western Cape jest domem dla tzw. "Starej Winnicy" (Groot Constantia), najstarszej winnicy w Południowej Afryce, założonej w 1685 roku.
