Soave Superiore DOCG jest jak wino w letnim ogrodzie – to czysta elegancja, świeżość i zmysłowość. Ale za tym delikatnym obrazem kryje się apelacja o rygorystycznych zasadach i ponad tysiącletniej tradycji.
Położona we wschodniej części Wenecji Euganejskiej, w pobliżu Werony, apelacja Soave Superiore DOCG rozciąga się na wulkanicznych wzgórzach Lessini. Historia Soave sięga czasów Cesarstwa Rzymskiego. Sama nazwa wywodzi się od łacińskiego słowa „suavis”, które oznacza delikatny lub czuły. Sama apelacja powstała zaś w 2001 roku.
Terroir Soave Superiore DOCG jest unikalnym połączeniem wulkanicznych gleb bogatych w minerały i łagodnego klimatu śródziemnomorskiego z wpływami Alp. Wzgórza zapewniają idealne warunki do uprawy szczepu garganega, który w Soave Superiore DOCG znalazł swój prawdziwy dom (wina białe z tego regionu mogą być produkowane w 30% z odmiany Trebbiano di Soave).
W winach Soave Superiore DOCG aromaty białych kwiatów, cytrusów, migdałów i ziół przeplatają się z wyrazistą mineralnością i kremową teksturą. Zaskakują potencjałem starzenia – po latach nabierają nut miodowych i woskowych.
