Soave DOC to prestiżowy region winny położony w sercu Wenecji Euganejskiej, w północnych Włoszech, słynący z produkcji wyrafinowanych białych win.
Historia regionu sięga czasów starożytnych, ale uznanie zyskał w epoce renesansu, gdy weneccy arystokraci i kupcy odwiedzali go w poszukiwaniu wyjątkowych trunków. Wina Soave już wtedy były cenione za ich delikatność i elegancję, a dzięki handlowym szlakom Republiki Weneckiej zyskały popularność również poza granicami Włoch. Oficjalną datą powstania regionu był jednak rok 1931.
Charakterystyczne dla regionu Soave są malownicze wzgórza pokryte winoroślami, na których uprawiane są głównie szczepy garganega oraz niewielkie ilości delikatnego, nadające winu świeżej nuty trebbiano di Soave. Region Soave DOC jest podzielony na kilka stref produkcyjnych, w tym Soave Classico, gdzie winnice zlokalizowane są na historycznych wzgórzach zapewniających najlepsze warunki dla winorośli.
Klimat regionu jest umiarkowany, z ciepłymi latami i chłodnymi zimami, co w połączeniu z wulkanicznymi i wapiennymi glebami tworzy idealne środowisko dla uprawy winorośli. To unikalne połączenie czynników geograficznych i klimatycznych przekłada się na wina. Soave to wina o delikatnym bukiecie, z nutami kwiatowymi i owocowymi, często z wyczuwalną mineralnością i świeżością, która jest ceniona przez koneserów na całym świecie.
