Chianti Classico DOCG, znane jako serce Toskanii, uosabia duszę tego malowniczego regionu. Z charakterystycznym emblematem czarnego koguta na butelce Chianti Classico nie tylko przyciąga wzrok, ale również zachwyca podniebienia koneserów na całym świecie swoją głębią i złożonością. To wino jest kwintesencją toskańskiej elegancji i tradycji.
Chianti Classico DOCG obejmuje obszar pomiędzy Florencją a Sieną, rozciągający się przez dziewięć gmin, w tym Greve in Chianti, Radda in Chianti i Castellina in Chianti. Historia tego regionu sięga XIII wieku, kiedy to lokalni producenci wina zaczęli zdobywać renomę za swoje produkty. W 1716 roku Wielki Książę Kosma III Medyceusz oficjalnie wyznaczył jego granice. Chianti Classico zyskało status DOCG w 1984 roku (ale oddzieliło się od Chianti DOCG dopiero w 1996 r.), co podkreśliło jego wyjątkowe miejsce wśród włoskich win.
Apelacja Chianti Classico DOCG charakteryzuje się zróżnicowanym terroir, który wpływa na unikalny profil smakowy win. Winnice są położone na wysokościach od 250 do 600 metrów nad poziomem morza, co zapewnia doskonałe warunki do uprawy winorośli. Gleby są tutaj różnorodne, obejmujące albarese (wapień), galestro (łupki) i piaskowce, co przyczynia się do złożoności aromatów w winach. Klimat jest śródziemnomorski, z ciepłymi, suchymi latami i chłodnymi, wilgotnymi zimami, co sprzyja powolnemu dojrzewaniu winogron, dając wina o bogatym, wielowarstwowym charakterze.
Wino Chianti Classico DOCG jest produkowane głównie z odmiany sangiovese, która musi stanowić co najmniej 80% składu wina. Wina te charakteryzują się rubinowym kolorem, który z wiekiem nabiera granatowych odcieni. Bukiet Chianti Classico jest bogaty w aromaty czerwonych owoców, takich jak wiśnie i maliny, z nutami fiołków, przypraw, a czasem nutami ziemi i tytoniu. Na podniebieniu są zbalansowane, z wyraźnymi taninami i żywą kwasowością, co nadaje im strukturę i elegancję. Wina te mają średni do długiego potencjał starzenia, często zyskując na złożoności po kilku latach.
