Słoneczna apelacja przyciągająca winem, które zdaje się wchłaniać intensywność jej wulkanicznych gleb i śródziemnomorskiego słońca. To właśnie Sycylia DOC! Stanowi autentyczne odzwierciedlenie klimatu, geografii i wielowiekowej tradycji Sycylii.
Apelacja Sicilia DOC obejmuje całą Sycylię – wyspę pełną wulkanicznych gleb bogatych w minerały, zróżnicowanych mikroklimatów oraz warunków, które umożliwiają uprawę wielu odmian winorośli. Pierwsze winnice pojawiły się tu za czasów starożytnych Greków i Fenicjan, a burzliwa historia regionu zostawiła ślad na jego enologicznych tradycjach.
Tutejsze terroir wyróżnia się żyznymi, gliniasto-wulkanicznymi glebami, szczególnie w okolicach Etny, które nadają winogronom mineralny charakter. Apelację Sicilia DOC ogrzewa intensywne, śródziemnomorskie słońce, które wraz z wiejącymi od morza wiatrami pomaga winoroślom dojrzewać.
Sicilia DOC zapewnia różnorodność szczepów: od pełnych, taninowych czerwieni po lekkie, orzeźwiające biele. Do najważniejszych odmian należą nero d’avola, grillo i catarratto, które odpowiadają za szeroki wachlarz win. Nero d’avola – wizytówka sycylijskich czerwieni – oferuje bogate aromaty ciemnych owoców i ziemistych nut. Odmiany białe, jak grillo, charakteryzują się delikatnymi akcentami cytrusów i świeżych ziół. Wina sycylijskie, zwłaszcza te produkowane z nero d’avola, często dojrzewają w beczkach, co nadaje im wyrazistych nut wanilii i przypraw, a jednocześnie wzmacnia ich strukturę.
