Porto DOC to esencja portugalskiego winiarstwa, głęboko osadzona w historii i charakterze regionu. Wina porto, produkowane tutaj od ponad 300 lat, są znane na całym świecie.
Porto DOC mieści się w północnej Portugalii, wzdłuż majestatycznej rzeki Douro. Tutejsze wina znane są od XVII wieku, kiedy to Brytyjczycy zaczęli eksportować je do swojej ojczyzny. Przez kolejne stulecia winiarze z Douro przekształcili region w światową ikonę, przyciągającą koneserów niepowtarzalnych, wzmacnianych win.
Strome, kamieniste tarasy wznoszące się nad doliną Douro wyróżniają się łupkowymi glebami, które absorbują ciepło i oddają je winoroślom nawet nocą. Klimat apelacji Porto DOC pozostaje surowy, z warunkami, które wspierają dojrzałość takich odmian jak touriga nacional, tinta roriz i tinta barroca. Dzięki temu wina porto wyróżniają się głęboką koncentracją aromatów, pełnią i wyrazistością.
Do wyrobu porto z Porto DOC używa się specjalnej metody wzmacniania – fermentację przerywa się dodaniem brandy, co zatrzymuje naturalne cukry, dając w efekcie pełniejsze, słodsze wino z wyższą zawartością alkoholu. W aromacie dominują dojrzałe owoce, czekolada, suszone śliwki oraz nuty przypraw, które doskonale współgrają z bogatą teksturą porto. Wina porto mają wyjątkowy potencjał do starzenia. Potrafią starzeć się przez dekady, zyskując złożoność i wyjątkowy charakter.
