Jumilla DO, z jej wyjątkowym klimatem, glebami i dominującą odmianą Monastrell, stanowi ważny rozdział w historii hiszpańskiego winiarstwa, oferując wina, które są zarówno wyrazem tradycji, jak i nowoczesnego ducha regionu Murcja. Apelację ustanowiono już w 1966 roku, co czyni ją jedną z najstarszych.
Region winiarski Jumilla, położony w autonomicznej wspólnocie Murcji w południowo-wschodniej Hiszpanii, stanowi jeden z ciekawszych i dynamicznie rozwijających się obszarów winiarskich na mapie hiszpańskiego winiarstwa. Denominación de Origen (DO) Jumilla, obejmująca również część prowincji Albacete w Kastylii-La Mancha, jest znana z produkcji mocnych, wyrazistych win, które doskonale odzwierciedlają unikalne warunki klimatyczne i glebowe regionu.
Charakterystyczną cechą Jumilla jest dominacja odmiany winogron monastrell, znanej na świecie jako mourvèdre, która doskonale przystosowała się do ekstremalnych warunków panujących w regionie. Gorące, suche lata, chłodne noce i ubogie, wapienne gleby sprzyjają produkcji skoncentrowanych, pełnych win, z bogatymi aromatami dojrzałych ciemnych owoców, takich jak czarne jagody, śliwki i figi, z nutami przypraw, kakao i leśnego podszycia.
Jumilla DO jest rozpoznawalna nie tylko za wina czerwone z monastrell, ale także za interesujące kupaże z odmian takich jak tempranillo, garnacha, syrah, cabernet sauvignon oraz merlot, które wprowadzają dodatkową złożoność i strukturę do win. W ostatnich latach, producenci w Jumilla zwrócili również uwagę na produkcję białych i różowych win, wykorzystując odmiany jak macabeo, airén i verdejo, które oferują świeżość i aromatyczność, stanowiąc doskonały kontrast dla potężnych czerwieni.
