Cité de Carcassonne IGP to region winiarski otoczony średniowiecznymi murami jednej z najsłynniejszych twierdz Europy, gdzie tradycja winiarska splata się z bogatą historią i wyjątkowym terroir Langwedocji-Roussillon. Położony na południu Francji, w sercu krainy Katharów, region oferuje wina, które są jednocześnie esencją tej niezwykłej okolicy i ukłonem w stronę nowoczesności.
Cité de Carcassonne IGP obejmuje obszar wokół słynnego miasta Carcassonne, znajdującego się w regionie Langwedocja-Roussillon, na południu Francji. Ta spektakularna twierdza, wpisana na listę światowego dziedzictwa UNESCO, jest symbolem średniowiecznej Francji, a okoliczne winnice czerpią z tego historycznego dziedzictwa, sięgającego czasów rzymskich. Region był jednym z kluczowych obszarów winiarskich w czasach średniowiecza – wino z Carcassonne było eksportowane na dwory europejskie.
Cité de Carcassonne IGP korzysta z bogactwa terroir Langwedocji, charakteryzującego się różnorodnością gleb: od wapiennych i gliniastych po piaszczyste i aluwialne. Klimat regionu jest śródziemnomorski, z gorącymi, suchymi latami i łagodnymi zimami, jednak wpływ górskich masywów Pirenejów i pobliskiego Atlantyku wprowadza do regionu także elementy klimatu kontynentalnego, z większymi wahaniami temperatur. Dzięki temu winogrona mogą osiągnąć optymalną dojrzałość, zachowując jednocześnie świeżość i zrównoważoną kwasowość, co jest kluczowe dla charakteru win z Cité de Carcassonne IGP.
Region Cité de Carcassonne IGP oferuje wina białe, różowe i czerwone. Dominującymi odmianami winorośli są tutaj tradycyjne dla Langwedocji syrah, grenache, carignan, mourvèdre oraz merlot, cabernet sauvignon i cinsault. Wina czerwone z Cité de Carcassonne IGP mają często bogatą, pełną strukturę, z intensywnymi aromatami dojrzałych czerwonych owoców, ziół prowansalskich, a także subtelnych nut przypraw i pieprzu. W zależności od stylu produkcji mogą być zarówno młode i owocowe, jak i bardziej złożone, z potencjałem do starzenia.
Białe wina z Cité de Carcassonne IGP, produkowane głównie z odmian chardonnay, sauvignon blanc, marsanne i roussanne, charakteryzują się świeżością i wyrazistością, z aromatami cytrusów, białych kwiatów, a czasem także nutami mineralnymi i delikatnym dotykiem dębu. Wina różowe, z odmian takich jak grenache i cinsault, są lekkie, orzeźwiające, z dominacją aromatów czerwonych owoców, truskawek i malin, idealne na ciepłe dni.
