W apelacji gminnej Pouilly-Fuissé AP trudno się zgubić – gdzie się nie obejrzysz, zerkają na Ciebie skały Solutré lub Vergisson, charakterystyczne dla krajobrazu tych winnic. Jeśli jednak będziesz w tej okolicy, nie wahaj się wdrapać na jedną z nich. Z wysokości niecałych 500 metrów spojrzysz na 200 milionów lat historii!
Apelacja Pouilly-Fuissé AP to raj dla archeologów. 20 000 lat temu kwitła tu jedna z najbardziej rozwiniętych kultur prehistorycznych (kultura solutrejska). We Francji ten obszar sklasyfikowany jest jako „Grand Site de France” i obejmuje Solutré, Pouilly i Vergisson.
Przenieśmy się jednak błyskawicznie w przód. Jako osobna apelacja Pouilly-Fuissé zawitała na enoturystycznych mapach w 1936 roku. Obejmuje cztery wioski: Solutré-Pouilly, Fuissé, Vergisson i Chaintré. Winnice sadzone były na zboczach i u podnóża dwóch wzgórz na podłożu ze skamieniałych wapieni (niegdyś koralowców, które oparły się erozji). Dzisiaj te gleby gliniasto-wapienne pochodzenia jurajskiego tworzą niesamowite warunki dla winorośli.
W apelacji Pouilly-Fuissé AP rośnie przede wszystkim chardonnay. Powstaje z niego eleganckie wino o barwie od bladego do głębokiego złota. Na bukiet składają się różne aromaty: mineralne, cytrusowe, orzechowe czy owocowe (brzoskwinie!). Możesz też znaleźć w nich akację, maślaną brioszkę i miód. W teksturze są bogate, strukturalne.
