Meursault AP to ojczyzna burgundzkich win białych, a w szczególności wyjątkowego chardonnay. Rozciąga się na wyjątkowym terroir, usianym wiekowymi châteaux. W Meursault AP nie ma Grand Cru, ale tutejsze wina wyrażają całą magię tej gleby.
Meursault AP jest gminną apelacją w regionie Côte-de-Beaune. Została utworzona 31 lipca 1937 roku. Zajmuje prawie 400 hektarów, z czego ponad 95% przeznaczonych jest pod uprawę chardonnay. Tylko kilka działek obsadzonych jest pinot noir.
Nigdzie w Côte-de-Beaune szczep chardonnay nie radzi sobie lepiej niż tutaj. Wiedzieli już o tym mnisi, którzy obsadzili te ziemie winoroślą już w 1098 roku. Za sukcesem tutejszych chardonnay stoją gleby. Składają się one ze skały osadowej (o niecodziennej nazwie margiel), która prawdopodobnie pojawiła się tu w okresie jury. W glebie można znaleźć dużo wapienia.
Apelacja Meursault posiada 19 climats (siedlisk cechujących się konkretnym terroir) sklasyfikowanych jako Premier Cru, w tym Goutte d'Or, Genevrières, Charmes i prestiżowe Les Perrières, uważane przez miłośników wina za Grand Cru. Białe wina z Meursault AP zostały sklasyfikowane jako Village i Village Premier Cru.
Jakie są białe wina z Meursault AP? Ozdobione nutami masła, prażonych orzechów laskowych, akcentami mineralnymi i kwiatowymi (jak głóg czy czarny bez). Czerwone wina z Meursault AP mają tę samą elegancję, naznaczoną czerwonymi owocami.
