Haut-Médoc AP jest jedną z najbardziej renomowanych i historycznych apelacji w regionie Bordeaux we Francji. Obejmuje słynne gminy Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien i Margaux, ale także winnice otaczające te apelacje.
Apelacja Haut-Médoc AP znajduje się w regionie Bordeaux, na lewym brzegu rzeki Gironde, na północ od miasta Bordeaux. To część większego regionu Médoc. Wina z apelacji Haut-Médoc AP powstają z tradycyjnych odmian Bordeaux, czyli cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot i malbec. W wielu winnicach dominują właśnie krzewy cabernet sauvignon, które mają tu idealne warunki – ciepłe, dobrze przepuszczalne żwirowo-piaszczyste tarasy. Domieszka gliny i żwiru, wpływ klimatu oceanicznego i ciepłe lata znacznie sprzyjają dojrzewaniu winogron.
Wina z Haut-Médoc AP są znane z elegancji, równowagi i długowieczności. Ich jakość i renomę odzwierciedla klasyfikacja jako Grand Cru Classé lub Cru Bourgeois. Wina mają tendencję do wykazywania dojrzałych owocowych aromatów, połączonych z nutami drewna i przypraw, szczególnie w przypadku win starzonych w dębowych beczkach.
