Winnice Czajkowski to niekonwencjonalny projekt, którego celem jest tworzenie wysokiej jakości win butikowych, opartych na bezkompromisowym podejściu do jakości.
W rodzinie Tomasza Czajkowskiego świadomość wina towarzyszyła od pokoleń. Pasja przez lata – jak wino – dojrzewała w umyśle i sercu właściciela, a liczne podróże po wszystkich kontynentach tylko potęgowały tę rozwijającą się miłość. W końcu decyzja została podjęta i Tomasz Czajkowski założył swoją winnicę.
Dobór sadzonek odbył się z pomocą włoskich przyjaciół właściciela. W 2010 powstała w Krośnie winnica tarasowa na wysokości 258 m n.p.m. Zagościły na niej nieoczywiste jak na ówczesne czasy odmiany – sauvignon blanc i chardonnay. Sprzyjające warunki pozwoliły na pełen rozkwit tego miejsca. Pierwsza z winnic marki Winnice Czajkowski znajduje się bowiem na doświetlonym, południowy stoku, bezpośrednio nad brzegiem rzeki Wisłok. To doskonały dla winorośli mikroklimat, a urodzajne mady przypadły do gustu roślinom. Ręczna pielęgnacja i wyjątkowy terrior to czynniki, dzięki którym Winnice Czajkowski produkują wina o olbrzymiej głębi.
Po 3 latach poszukiwań siedliska powstała druga winnica położona w Łękach Dukielskich na wysokości 329 m n.p.m. Lokalizacja na południowym stoku, w otulinie lasu, połączenie piaskowca i gleby gliniastej sprawiły, że rosnące tu cabernet franc, cabernet cortis, zweigelt oraz chardonnay miały doskonałe warunki do wzrostu.
Po 8 latach Winnice Czajkowski zyskały kolejną lokalizację – tym razem w miejscowości Podniebyle. Tu na wysokości 289 m n.p.m, na południowym i południowo-zachodnim stoku o nachyleniu 13% zagościły najszlachetniejsze odmiany winorośli.
Wszystkie Winnice Czajkowski powstawały pod okiem enologów światowej sławy, którzy pomogli dobrać szczepy i terrior. Ich wsparcie towarzyszy również na etapie winifikacji. Najszlachetniejsze odmiany vitis vinifera trafiły tu z najlepszych światowych szkółek francuskich, włoskich i niemieckich. Sadzonki pinot noir, sauvignon blanc, cabernet i merlot pochodzą z Bordeaux, chardonnay pochodzi z Włoch, a riesling – oczywiście najlepszy – z Niemiec. Ten kunszt i jakość czuć w winach marki Winnice Czajkowski.
