Waimea oznacza w rdzennym języku Maorysów Nowej Zelandii „ogrody rzeczne”.
Równiny Waimea to tereny od dawien słynące z upraw. Mają na to wpływ przede wszystkim bogate gleby i regularne opady deszczu. Równiny Waimea leżą na bogatej, żyznej, aluwialnej glebie w niewielkiej odległości od brzegów Zatoki Tasmana w Nelson, która jest regularnie rejestrowana jako najbardziej nasłonecznione miejsce w Nowej Zelandii.
W 1993 roku na tych obszarach rozpoczęła się fascynująca, pełna sukcesów podróż rodziny Bolitho, która zasadziła tu ponad 140 hektarów winnic. Bolitho wybrali ten teren ze względu na osłoniętą topografię, która zapewnia ochronę przed silnymi wiatrami. Ciepłe dni, chłodne noce i kamieniste gleby pozwalały uzyskać idealnie dojrzałe owoce, świeżą kwasowość z mineralnością i doskonałą koncentrację smaku. Słowem: charakterystyczne wina z charakterystycznego terroir. I tak oto historia Waimea Estate nabrała rozpędu.
Aktualnie Waimea Estate oferuje szeroką gamę smaków. Słynie z możliwości, jakie daje swoim klientom – wypróbowania nowych odmian. W asortymencie ma naprawdę niezwykłe wina. W czym tkwi ich niezwykłość? To efekt odzwierciedlenia ciepłego klimatu morskiego Nelsona z chłodną nadmorską bryzą. Wina od Waimea Estate są przystępne dzięki wyrafinowanemu profilowi kwasowemu. Zastosowane rozwiązania i pomysły wydają się być słuszne, ponieważ winnica Waimea Estate zdobyła liczne nagrody nie tylko w Nowej Zelandii, ale również poza jej granicami.
