Ze szczepu nebbiolo powstają wysokiej jakości wina czerwone. Odmianę tę sadzi się głównie w północno-zachodnich Włoszech. Wina nebbiolo mają mocne, wyraźne aromaty płatków róż, wiśni, dymu, smoły i skóry, średnią budowę, wysoki poziom tanin oraz świeżą kwasowość. Młode wina nebbiolo mają głęboki, fioletowy kolor z rubinowym odcieniem, a im są starsze, tym szybciej przechodzą w pomarańczowo-ceglaste barwy. Wina nebbiolo mają świetną tendencję do starzenia.